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Elisabeth Horcher

精准品味,独树一帜
美食世家传承者的简约优雅

Salvador Dalì,Charlie Chaplin,Sophia Loren和Jean Cocteau,一切都始于1904年的柏林。Gustav Horcher及同名的餐厅,于1943年开设在马德里阿尔卡拉之门附近,如今由他的重孙女Elisabeth Horcher经营,延续一段传承四代的美食传奇。

餐厅包间风格优雅,环境温馨,餐厅供应法式山鹑或鹿肉里脊等野味与龙虾冷汤菜等当季菜肴,广受演员、斗牛士、政要和皇室贵族的欢迎,食客均为各行各业的精英人物,“Maison H”全权保障尊贵宾客的隐私。

我们与Elisabeth谈到了马德里以及她作为餐厅管理人的生活方式。 对她而言,风格是……?“真正的优雅感必须确保自由性,你必须了解个人舒适对你而言意味着什么。”对Elisabeth而言,优雅舒适的服装是日常裤装与高跟鞋,夏季则是灵动曼妙、略带嬉皮情调的连衣裙,下班后,她会选择牛仔裤和毛茸茸的套头衫。风格硬朗的系带鞋能为整体造型增添时尚感,而内心的幸福感则让人充满自信。“西班牙和地中海国家的生活品质明显高于欧洲其他地区,生活在这里让人感到很幸福。”年轻的Elisabeth最享受的是早餐或午后在马德里丽池公园漫步的时光,闲暇时阅览报纸也是种享受。“拥有能自由分配的时间是真正的奢侈。”最近,她增加了个人训练课程,教练说服她改变饮食习惯……如果是自己动手烹饪,那么她最爱的食谱还是蘑菇烩饭,佐以白葡萄酒,当然还有玉米粉圆饼等西班牙菜肴。

这就是精致细腻的Horcher家族风格。
优雅之选:只有当我感到舒适时,才感觉优雅。
理想造型:剪裁精良的黑色连衣裙、高跟鞋和一件珠宝,最好是耳环。
最好的礼物:一封信,以及与父亲和丈夫一起到坦桑尼亚的旅行。
行李箱必备:东西很多。牛仔裤和长裤、运动鞋和高跟鞋、连衣裙和休闲西装外套、轻盈的套头衫和上衣、及膝超大号男士大衣。晚宴包,所有色彩明亮的单品。
小建议:在关上行李箱之前,先逐件检查服装。
必带单品:睡衣——没有它们,我无法入睡。
最喜欢的音乐:散步或运动的时候,我喜欢听浩室音乐。也非常喜欢David Matthew的乐队,他们的乐器演奏非常棒。跳舞时,喜欢听拉丁音乐:我超级喜欢Juanes!
最喜欢的书:我现在正在读Chris Stewart的《Entre Limones》,这本书的情节积极乐观,让我感到放松。
最喜欢的电影:我喜欢斯考特·库伯执导的《逃出熔炉》,是一部正义战胜邪恶的犯罪剧情片。
最喜欢的室内设计:相较于宽敞空旷的风格,我比较喜欢装饰繁复但不至于过分招摇的风格。我偏爱充足的照明、高天花板和实木或赤陶土小径。偏爱黑色、白色和紫红色。
害怕的事:面对所爱之人(因爱故生忧,因爱故生怖)。还有孤独:如果你希望独自一人,那么孤独是件好事,但如果孤独并非你所愿,那会让人感到难以承受。
从不:穿太过紧身的衣服。
总是:平底鞋或高跟鞋,根据场合选择合适的款式。
最常用的应用程序:Whatsapp,但其实我不喜欢每天24小时都有人找我。我喜欢用Shazam和Spotify。
我与马德里:
- 周日,El Rastro复古集市,漫步于恩巴亚多赖斯街(Calle Embajadores)和托莱多街(Ronda de Toledo)之间,包括卡斯科罗广场(Plaza de Cascorro)。这是马德里的“跳蚤市场”。
- 周一的开始,在克劳迪奥•科埃略(Claudio Coello)大街的 El Perro y la Galleta餐厅的精美木桌上享用早餐。
- 在摩尔人广场(Plaza de Puerta de Moros)的 Juana la Loca餐厅吃午餐, La Latina餐厅的塔帕斯酒吧总是人满为患,必须预约,否则难有空位。推荐餐点:鸡蛋土豆塔搭配焦糖洋葱、内里镶有鳕鱼和胡椒的南瓜卷、伊比利亚火腿和番茄面包。
- 在Horcher餐厅对面的 El Retiro公园散步。
- 在卡费尔南多六世大街(Calle Fernando VI)附近购物,购买Alvarez Gomez品牌的香水。
- 在 San Gines享用午后甜点,他们供应马德里最美味的西班牙油条。
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